Рецепты | Приготовить Осётра | Приготовить Форель

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРЕПРОДУКЦИИ

Морские деликатесы всегда высоко ценились в традиционной русской кухне. Удаленность большей части территории нашей страны от открытого моря делает морепродукты редким гостем на обеденном столе. Между тем невозможно отрицать исключительную полезность даров моря для организма и их непревзойденные вкусовые качества. Здоровый образ жизни непосредственным образом связан с употреблением в пищу морепродуктов. Многие врачи-диетологи подтвердили пользу и питательную ценность морской рыбы. А красная и черная икра не только являются традиционным деликатесом, но и имеют положительное влияние на жизнедеятельность человеческого организма.

Форель запечённая в духовке.

Осётр

запечённый в духовке.

Ингредиенты :

Форель
Лук порей

Для приправы:

Соевый соус
Белый перец
Лимонный сок
Беловое столовое вино – 2-3 столовые ложки

Как запечь форель в духовке в фольге :

Филе форели сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем перцем. Обмазываем соевым соусом и оставляем минут на 15-20, чтобы рыба промариновалась. В это время мелко нарезаем верхнюю зеленую часть лука порея.

В форму для запекания выкладываем фольгу, наливаем немного растительного масла, формируем из фольги конверт, помещаем форель. Посыпаем сверху нарезанным луком пореем и вливаем белое вино. Плотно закрываем края фольги, приподняв углы вверх, чтобы не вытекал сок.

Выпекаем форель в духовке при температуре 200* С 20-30 минут

Ингредиенты :

осетр – 1 кг
соль, перец, специи – по вкусу
белое сухое вино – 50 мл
лимонный сок – по вкусу
растительное масло

Приготовление :

Как приготовить осетра в фольге? Все очень просто. Берем рыбу, аккуратно потрошим от внутренностей и хорошенько промываем под холодной водой. Затем снаружи и изнутри слегка натираем ее солью и оставляем примерно на 15 минут. Теперь снова промываем тушку под краном и обсушиваем насухо полотенцем. Далее натираем рыбу перцем, специями, такими как чабрец, петрушка, и солью по вкусу. Слегка сбрызгиваем ее лимонным соком и смазываем растительным маслом. Затем берем форму для выпечки, кладем в нее фольгу, сложенную вдвое и сверху выкладываем рыбу. Добавляем немного белого вина, тщательно запечатываем фольгу и ставим форму в разогретую до 170° духовку. Выпекаем примерно 35 минут до полной готовности. Как видите, рецепт запеченного целиком осетра достаточно прост и не отнимет у вас много времени. Перекладываем приготовленную рыбу на красивое блюдо, украшаем тонкими ломтиками лимона, веточками петрушки и листиками мяты. Нарезаем осетра острым ножом и подаем рыбу на стол с любым соусом.